Poda especial

"La poda suave" en la cría y producción

Recientemente, un estudio realizado en Suiza ha encontrado la mejor calidad en los vinos producidos a partir de viñedos de 40-50 años en comparación con las plantas de 7-8 años, especialmente en las uvas rojas, en virtud de las cuales muestran un mayor equilibrio, lo que les permite tolerar mejor el efectos   del cambio climático y, en particular, la prolongada falta de agua. Así que por lo tanto, objetivo - como si se colocan los dos agrónomos Friuli Marco Simonit y Pierpaolo Sirch - para ayudar al tornillo para envejecer bien es tanto más meritoria, así como es necesario. Marco Simonit y Pierpaolo Sirch, de hecho, han desarrollado un método de poda con este propósito: para gestionar la vid con la poda siempre en la madera joven para llevarlo a una vejez feliz. He sido testigo de la evolución de este trabajo, ya que, hace diez años, me llamaron para mostrarme los viñedos de Friuli en el que fueron aplicando su intuición. Empecé mi discurso ahora y pronto me convencí de que podría ser muy interesante para el futuro de nuestro vino. Así que empecé a dar a conocer a la enólogos italianos su enfoque innovador, que se inspiró all'alberello. Tomando dos ejemplos, son aparentemente muy diferentes, los árboles y el arbolado Sulcis Taurasi, observamos que tanto en   excluye los casos los cortes de poda en la batería, o en la madera de varios años y en su lugar se hizo sólo dos ramas año. Nell'alberello este corte se hace sin pensarlo, Avellino en una rama en el árbol a caer, durante varios años, dirigido por un cordón de forma permanente. Con estos modos de poda, que se puede aplicar a cualquier forma de reproducción, usted conseguirá algunas   resultados importantes para la vitalidad de la planta  . Dado que el tornillo no tiene la capacidad de producir un callo en las grandes heridas de la cicatriz, y puede hacerlo en cortes de tejido con los más jóvenes, estas lesiones no son sólo una forma de acceder a los hongos responsables de esca y dell'eutipiosi, sino que resultan en la muerte   partes importantes progresivos del tallo, lo que reduce la eficiencia en el transporte de solutos y metabolitos. A menudo, la presencia de estos rasgos de tejido muerto no se percibe desde el exterior y la muerte súbita de algunas plantas durante la peor sequía de verano se interpreta como una normal y impredecible.

Las razones de la longevidad

Una cosa es segura: en frente de una viña de 80 a 100 años, sigue siendo un po'sorpresi y lleno de admiración. No, es un encuentro, sin embargo cada vez más rara en el   viticultura europea, mientras que es más fácil tener la suerte de encontrar viñas muy viejas, a veces más de 150 años, en estrecha   Este o en las zonas de vino más antigua de Australia en crecimiento. En viticultura prefillosserica recordar muchos ejemplos de plantas que también tenían entre 300 y 400 años (445 años para un tornillo presente en el Novarese, citan alrededor de los años veinte, o la parte superior de la viña de Clos de Vougeot en Borgoña, donde los tornillos de la [nbsp ] tiempos de la Revolución Francesa tuvieron años 400-500). Todavía recuerda   un tornillo presente en el colegio de los jesuitas en Reims (F), que cuenta con más de 300 años y produce 30 kg de uvas que producen un vino de misa, o la vida de Versoaln, una enredadera ahora desapareció, presente en el Tyrol del sur Prissian, más de 350 años. En Campania el Amalfi Amalfi den y en Irpinia no es   difícil satisfacer las cepas, respectivamente Dyer, Aglianico o Sirica, de más de 250 años. Esto plantea la pregunta ¿de dónde viene esta longevidad y nos inclinamos instintivamente para hacer una comparación con los hombres que viven 90 a 100 años y li   Desgaste bien. No se puede dar una respuesta clara: para los hombres depende   del acervo genético por el régimen   dieta, estilo de vida, de la vida emocional, la forma en que se refieren a las dificultades psicológicas. Para el tornillo, además de las condiciones especiales   desarrollo de las raíces, que debe ser muy extensa, la falta de la prótesis tiene un papel ciertamente saldo pendiente con la vegetación y la producción de esa planta tenido durante su vida y que ha permitido que reaccione sin consecuencias para los estados de estrés como la sequía, a la asfixia radicular, la escasez de alimentos. En cuanto al hombre de su longevidad no es fruto de la casualidad, sino que es el resultado de decisiones específicas formuladas por el viticultor. A partir de un resumen de recuento de los lugares en Italia, donde se puede conocer a estos tornillos, se observa que el denominador común que une a las diferentes expresiones de los vitivinicultura está representada por los métodos de poda. La longevidad del tornillo mejora   si excluimos los cortes de poda del tallo y se realiza sólo en los brotes de dos años,

Una ayuda para la viticultura del futuro

Por qué es importante mantener la integridad y la vitalidad de los antiguos viñedos? No sólo por la calidad de los vinos que producen o al encanto pintoresco - culturales que emanan a su alrededor, sino porque representan una importante reserva de genes para su uso en   creación de nuevos clones, probablemente más tolerante a las enfermedades y las enfermedades virales de otra. Es probable que estas plantas tienen en su memoria genética, en relación con la transmisión del código epigenético - es decir, código que regula   genes a través de procesos bioquímicos, sin cambiar ninguna de las secuencias de ADN   en el curso de las generaciones, lo que permite 'expresión génica de una manera regular, sin mutaciones que normalmente   alterar el comportamiento de las plantas, tanto positivos como negativos - elementos interesantes. Por no hablar de que los viñedos son estos patriarcas de la viticultura contienen una alta variabilidad no sólo intravarietal,  , sino también representado por otras variedades, que a menudo son poco frecuentes, al igual que en el pasado la costumbre era crear viñedos plurivarietali. Como es fácil de comprender, estos tornillos son un material biológico de la vida efímera, que pueden morir súbitamente. Para evitar la pérdida de su valor genético sería necesario identificar todos estos patriarcas, produciendo una tarjeta   descriptivo y adjuntar un perfil de ADN. Con la cooperación de los productores, que se convierten en los guardianes de estos tornillos,   se realiza con técnicas de poda adecuadas para la conservación de la planta y se recogen con regularidad en una colección   Tornillos ex situ se deriva de evaluar los aspectos genéticos que productiva. Este proyecto se inició hace unos años, con la colaboración de algunas importantes bodegas italianas, del Departamento de Fitotecnia de la Universidad de Milán. En particular, en el marco de un proyecto financiado por los feudos de   S. Gregorio de Sorbo Serpico (AV) Se han identificado y descrito muchas cepas   Aglianico Campania y otros viñedos de más de 200 años. En Cerdeña, gracias a un proyecto llamado Akea ("para Kent'Annos," cien años de Cerdeña), se está evaluando en los hombres centenarios de la relación entre los   genes y la expresión de ciertas proteínas que están presentes sólo en los muy ancianos. Una vez más, la vida y el hombre   están marcados por un destino común.

"La poda suave" contra el deterioro de los viñedos

• Observar los principios de la poda de los viejos viñedos en larga duración, se desarrolló el método Simonit & Sirch - Preparadores de uvas. La preservación de la estructura física del tornillo asegura la continuidad vascular que influye positivamente   el equilibrio y, por lo tanto, la calidad de la producción •

Durante los últimos treinta años en la viticultura se ha producido   cambio fundamental   con respecto a los tipos de cultivo. A lo largo de Italia, aunque con diferentes dinámicas, se ha pasado de las formas tradicional es utilizando los postes de madera , más o menos extendido, se forma en el mostrador. Siempre   con más frecuencia los viñedos se han convertido a Guyot o cordón. Estas dos formas permiten que el engrosamiento de los viñedos trató de reducir la producción promedio por planta y lograr mejoras en la calidad. En algunos casos, la aprobación de los sistemas vitícolas también ha dado lugar a cambios significativos en el panorama de la simplificación y la reducción de la diversidad que debe caracterizar a un territorio particular. En Friuli, por ejemplo, el Tocai y Refosco, que tradicionalmente se han criado en doble invertida se pasan a la poda Guyot, el mismo pasaje ha sufrido la Sangiovese en la Toscana, que es al revés en el pasado cordon. En el tradicional Trentino Trentino pérgola fue sustituido parcialmente con la Guyot. La misma transición se produjo en Campania para tennecchie, Sicilia y Puglia, donde   las tiendas y los árboles han sido sustituidos por los dos tipos de agricultura en el mostrador. En Veneto pérgolas, Sylvoz Casarsa y con frecuencia se convierten en Guyot y cordones estimulado. En las formas tradicionales en el contador, por ejemplo, boca abajo, la distancia entre las cepas era al menos 1,0-1,2   m; nueva Guyot tiene lugar distancias entre las cepas que varían en promedio 0,7-0, 9 me poco más de un metro. Por lo tanto, un modelo de vino se ha consolidado en todo el país. Este sistema de 'geometría fija' ha amplificado la all'acrotonia problemas del tornillo. Si las formas expandidas tradicionales permitieron el desarrollo de ramas   alejándose de la madre como la planta individual tenía una cierta cantidad de espacio disponible para su desarrollo, a través de unos patrones de siembra muy densas que la libertad en el hecho de que es muy pequeña. A distancia de 30 años a partir de la introducción de estas formas son evidentes ahora en todo el país los problemas asociados con la contención dell'acrotonia del tornillo.

La vid es una enredadera

En la naturaleza, el tornillo puede ser desarrollado para varios metros debido a su característica de ser un acrotona planta, que prefiere que la brotación de yemas distal (es decir, más lejos que la inserción de la rama en el tronco) que proximal. Sin poda, a continuación, la vegetación se aleja rápidamente de la base del tronco. El viñedo está actualmente muy por el hombre, que está fuertemente influenciado por el crecimiento en el número de intervenciones [nbsp] hombre. Poda de invierno es el acto de mutilar más técnico someterse al tornillo. De planta perenne con el comportamiento bejuco el tornillo se convierte en un arbusto de volumen limitado y pre-determinado en las formas y en el espacio por la distancia de la planta, por medio de la conducción y el tipo de poda. Esta restricción geométrica obliga al productor a suprimir todos los años la mayor parte del producto de madera. ¿Qué arbolista hoy reduciría más de 80 a 90% de la manzana del árbol de madera en una vendimia o una pera para contener el desarrollo de la reflexión sin causar un retorno de vigor? Los árboles - conscientes de los podadores de árboles frutales y forestales - tienen [nbsp] siempre una tendencia a reformar lo que se ha quitado de ellos con intervenciones externas. Este principio se utiliza a menudo para restaurar el vigor de los árboles debilitados por la práctica de topping. En el caso de la vid, la poda de invierno - acto técnico mutilar - se repite cada año. Los frecuentes cortes [nbsp] y sistemática de las ramas cerca de los puntos de tronco y vegetativas forzar el tornillo de adaptarse continuamente a una nueva organización de la circulación de la linfa: las rutas se modifican y se destacaron de manera diferente de un [nbsp] año tras año.

Fisiología y la salud de la vid

El tornillo ya que todos los seres vivos envejecen. Esto puede ser el envejecimiento normal, fisiológico, y luego dictada por el paso del tiempo o acelerado si, además de la hora de la acción por causas externas, para nombrar unos pocos: los ataques de patógenos Virós irreversibles períodos de estrés especialmente graves más o menos prolongado, ineficiencias nivel fisiológico, la poda indiscriminada   o más. A menudo, mirando desde fuera de un tornillo que no muestra ningún síntoma, se dice que "no es saludable". De hecho, los comentarios sobre el estado exterior de la planta nos dan una idea parcial de su general "salud". A través de la observación de la condición externa de la madera, por ejemplo, no podemos hacer una evaluación de la integridad del sistema vascular del transporte. Las tres plantas en, por ejemplo, tienen la misma edad y la misma variedad de la misma Guyot papa viña. En el viñedo eran productivas y externamente diferente en forma pero similares en apariencia, sin mostrar síntoma particular   enfermedad. Una vez que la sección longitudinal de los tallos fue evidente la diferente "estado de salud" entre los tres tornillos. En dos de estas plantas de la porción de la madera sana en cuestión por el sistema de transporte se reduce considerablemente. La misma observación puede hacerse en las plantas de diferentes edades estimulado cordón: exteriormente los tres parece "saludable", mientras que dos de ellos dentro de la necrosis en las espuelas y una drástica   reducción del sistema vascular. Estas observaciones confirman lo que se informó ampliamente en la literatura   acerca de las principales causas de esta decadencia interna, que se puede atribuir a la de corte plagas que afecta a la eficiencia del conductor. Después de eliminar una rama, los vasos que lo nutren se secan y se vuelven inservibles formando un cono de desecación que se extiende   en la madera viva. Tanto más cuanto que los recortes son de gran tamaño y se ejecutan en la madera vieja, más muerte regresiva expandirse rápidamente y convertirse en más profundo en la madera. La cantidad de desecación interna   correspondencia de un corte y el cono de la desecación son directamente proporcionales al tamaño del corte. Si en el transcurso de los años se ejecutan numerosos cortes de poda, el tornillo responde con el abandono natural de una buena parte de la madre. Las úlceras se centran en la cabeza del tronco y el camino del cambio linfático rápidamente debido a la convergencia de los conos de la desecación. La eficiencia del sistema de transporte, en estas condiciones, se ve comprometida. Para tener un sistema eficiente conductor debe construir un canal interno sin interrupciones   con los conos de la desecación. Es importante no hacer recortes a tamaño grande trabajando con pequeños cortes en la madera joven de 1 ó 2 años de edad. El crecimiento lineal es sólo ese pequeño árbol se poda siempre en la parte superior de las ramas que llevan los Spurs. Un sistema de transporte eficiente se manifiesta exteriormente, en términos de la balanza de la planta. Vegetoproduttiva La expresión de una planta con el sistema de transporte intacta es más uniforme que la que   de una planta que tiene una conducción comprometida. Esta homogeneidad es reconocible en la germinación, la fertilidad, la fenología, la maduración, la lignificación. Es el equilibrio de la planta, y más en general de la viña hecho con postes de madera, que siempre ha buscado como garantía de una producción de calidad.

A la luz de estas observaciones, la poda

- Operación agronómica Fundamental

- Surge como una práctica "delicado", dada la magnitud de los daños que puede causar a la planta si se hace incorrectamente.

Génesis del método

Incluyendo lo importante que es para llevar a cabo adecuadamente la poda de invierno, el siguiente paso fue buscar los viñedos más antiguos y observar los principios de la poda que se estaban adoptando. De esta manera hemos visitado un número infinito de viñedos europeos y nos enfrentamos a los podadores mayores, analizando cuidadosamente   su camino para podar y la salud de sus plantas. Así que podemos ver que las viñas viven más   fueron los árboles jóvenes criados en su forma más clásica. El sistema de cultivo es particularmente longevo árbol se poda porque siempre en la madera   joven, hasta 2 años de edad y se desarrolla la creación de ramas del tallo principal, nunca llegando eliminadas partes antiguas y vitales de la planta. Este sistema no tiene limitaciones de espacio y puede crecer libremente en tres dimensiones. La principal dificultad de nuestra investigación ha sido transferir las técnicas de corte de árbol joven en la viticultura moderna, representados - como se ha mencionado - en especial los sistemas de cultivo más intensivos en filas, como el Guyot y cordón estimulado. Este camino - duró más de veinte años que pasó observando, compararnos con tratar de trabajar con los antiguos podadores - nos ha llevado a descubrir que su retoño approcciotivazione es particularmente larga vida porque siempre bebiendo en la madera joven, hasta 2 años de edad y desarrolla la creación de ramas del tallo principal, nunca llegando eliminadas partes antiguas y vitales de la planta. Este sistema no tiene limitaciones de espacio y puede crecer libremente en tres dimensiones. La principal dificultad de nuestra investigación ha sido transferir las técnicas de corte de árbol joven en la viticultura moderna, representados - como se ha mencionado - en especial los sistemas de cultivo más intensivos en filas, como el Guyot y cordón estimulado. Este camino - duró más de veinte años que pasó observando, compararnos con tratar de trabajar con los antiguos podadores - nos ha llevado a descubrir que su enfoque - especialmente los sistemas de cultivo más intensivos en filas, como el Guyot y cordón estimulado. Este camino - duró más de veinte años dedicado a ver, tratar de trabajar era sustancialmente diferente del adoptado y popularizado en Italia. El enfoque correcto en la poda de invierno se centra en la preservación de la estructura física del tornillo. En primer lugar usted debe tratar de reducir el número de heridas de poda. En segundo lugar, evitar realizar grandes recortes y podas sólo los brotes jóvenes, va a lograr los objetivos de reducción de las superficies de corte y de la construcción del canal continuo de buques de transporte. Las heridas de pequeñas dimensiones, en particular los que cargar la madera de uno o dos años, pueden ser absorbidos por el crecimiento de la madera. Esto se hace más fácilmente haciendo un corte "limpio", lo que no quita las joyas de la corona se encuentra en la base de la madera de uno y dos años de edad. Es, por otra parte, la atención y las prácticas que podrían restringir la entrada de patógenos en las heridas y luego ayudar a mantener la integridad física de la madera en el eje. en comparación con los antiguos podadores - nos ha llevado a descubrir que su enfoque. La rara presencia de viñedos viejos en Italia - en nuestra opinión - también debido a la falta de conocimiento de las técnicas de poda actuales, sin embargo, ya no se enseña. Finalmente llegamos a la conclusión de que debemos buscar una nueva forma de gestionar la planta, lo que permite mantener complementa la estructura permanente. Esto dio lugar al método Simonit & Sirch - Preparadores de uva de "poda suave", que se explica en el siguiente artículo.

Una ayuda en la lucha contra Esca?

Se sabe que casi todas las enfermedades de la vid, como el cebo, son causadas por hongos que encuentran su principal vía de entrada en las heridas, en particular los de la poda. Si se evaluaron dell'eutipiosi son los días en que las heridas son susceptibles a la infección, en el que el cebo se ha investigado sobre el mismo tema y también los momentos en los que las posibilidades de infección son más altas para el aumento de la presencia (en la planta de , en el aire) de propágulos de agentes fúngicos. Con esta información, bien dirigida, puede tientas alguna forma de contención de la enfermedad. Pero no lo suficiente para evitar que el cebo - la lucha contra la enfermedad está en su lugar en el momento práctico - también sirven otros y interventi.Uno más decidido de ellos podría ser el de la "poda suave" que, gracias al pequeño tamaño de las heridas - que también puede mantenerlos abiertos a la infección [nbsp] durante varios meses - reduce la probabilidad de entrada de hongos cebo. Si se nos impide recorta - los más agresivos para el sistema vascular - reducirá aún más las posibilidades de infección. Respetando y el mantenimiento de un 'fluidez' en el desarrollo del sistema vascular, no roto por carretera grande lesión y constante [nbsp] a la que la sucesión de cortes lo obligó, también podría coincidir con un mejor funcionamiento, mejor defensa contra la infección , una mejor protección de la rama interna. Los comentarios aquí son conjeturas, pero sólo suposiciones, lo cual es digno de investigar, en la creencia de que sólo un conjunto combinado de las intervenciones, los aquí mencionados, y otros, serán capaces de sacar lo mejor de la carnada.

La poda de la vid, cortar sólo la madera joven

La estructura permanente de la vid se hace a partir del tronco o tallo y de las raíces. La eficiencia y la salud de estos órganos es la base de un buen funcionamiento de la planta.

Aduanas de poda

Las vides en el contador de uso frecuente en los últimos años son dos: el Guyot y cordón estimulado. A continuación vamos a examinar la poda y los del método habitual Simonit [&] Sirch - Preparadores de uvas.

Guyot

Poda de invierno de Guyot es mantener una rama de la producción, también conocida como la fructificación, y un estímulo   menor de renovación. En la práctica, se realizan las siguientes denominaciones: el llamado "corte del pasado", con la que se elimina la fructificación que produjo el año anterior, y el "corte de la presente", con el que elegir entre las dos ramas que se han desarrollado a partir de la espuela, la nueva fructificación y el nuevo estímulo. Trabajando de esta manera, año tras año, se forma en el extremo del vástago de un ampliada a menudo referido como "cabeza de sauce ', que debe generar dispara continuamente. El objetivo de la podadora es mantener la "cabeza" 15-20 cm por debajo del alambre, es decir, a una distancia necesaria para facilitar el plegado de la cabeza de la fruta, que operan una renovación continua en esta área sin tener que realizar grandes cortes de retorno. Sin embargo en los años vio el desarrollo de las ramas a partir de la cabeza y para el aumento progresivo del vástago, con la consiguiente dificultad de flexión y la pérdida de las yemas frutales. Como resultado de las heridas y úlceras que se producen anualmente en la cabeza del sauce se produce un cierre progresivo y constante flujo de linfático necesaria para alimentar a la fructificación y estimular. Esto se traduce en una reducción de la apertura de las yemas en la cabeza y luego la dificultad para el futuro tener ramas útiles para la renovación. Para prevenir el envejecimiento y promover la renovación de la planta - la solución se enseña en las escuelas y universidades, y se indica en la literatura - es el de "recortar" o el "relleno". Se recomienda esta técnica para dejar un ramal inferior de la cabeza, del tronco, en la que regreso con el objetivo de cambiar la posición más abajo en el nuevo jefe de sauce. De este modo, la capitozzature frecuente porque el tallo de las heridas de tamaño considerable, con la pérdida de importancia   piezas de madera y comprometida del sistema de transporte linfático. [Nbsp]

Cordon Estimulado

La forma del cordón estimulado   está constituido por un vástago vertical que se extiende horizontalmente, en la que se inserta a una distancia de 15-30 cm, los "puntos vegetativos." Los puntos vegetativos son los centros de producción se encuentran en las espuelas, 1 o 2 gemas enclaves, que se renueva cada año para la producción. El número de puntos vegetativos varía de acuerdo con la sexta planta y objetivos enologici, corporativo, del medio ambiente y la genética. La poda tradicional enseña a mantener los estímulos más cerca posible al cable, evitando que el desarrollo de las ramas. En el caso de que esto ocurre, habrá un brote en la base de la rama que el próximo año será estimulado por la eliminación de la misma rama. Llevamos, en la práctica, el "corte de nuevo" como el Guyot. Estas operaciones se llevan a cabo varias veces en los últimos años, determinar el cordón numerosas heridas horizontales, que hacen difícil disseccandosi el tema de los brotes y la promoción de la pérdida de puntos vegetativos, lo que resulta en la pérdida de productividad. Esto determina disolventes explantes viñedos ya no lo suficientemente productiva, pero   a una edad temprana.

Método Simonit & Preparadores Sirch uva

El método Simonit & Sirch - Preparatori uva está constituido por una serie de procesos modulares que, si se aplica continuamente a lo largo de los años, alimentan un crecimiento controlado de plantas individuales, efectuando cortes sólo en la madera joven de uno o dos años de edad . Este nuevo enfoque, inspirado en la pequeña poda de árboles, permite a la planta   para generar una estructura de crecimiento que va a caracterizar la forma de cría. En particular cordón desarrolla   un tronco permanente (canal principal) con varias ramas de acuerdo con el número de puntos vegetativos (colectores secundarios). Estas variedades están creciendo hacia arriba, de manera controlada, como las ramas de un árbol. En Guyot, teniendo como el límite superior del alambre doblado, que tendrá que desarrollar una estructura paralela al alambre doblado en sí, que asumen una forma característica similar a una "T" debido a la ramificación del tallo en dos direcciones opuestas. El método no puede prescindir de una poda oportuna y específica. En esta fase es esencial para dejar sólo los brotes en una posición útil en el desarrollo se ha mencionado anteriormente. Esto reduce el número de cortes de poda.

Poda Guyot

En la construcción de la planta, una de las piezas clave se realiza por la formación del tallo. La madre hace posible que   la continuidad de los vasos entre las raíces y la parte aérea y viceversa. En esta etapa es importante investigar la linealidad para evitar cuellos de botella o impedimentos que dificultan el flujo linfático eficiente. Por tanto, es importante comenzar con un enfoque metódico de la primera poda. Durante el primer año de la vegetación diferente de brotes enraizados empezar. Por la poda a elegir los dos brotes más verticales. Con la poda de invierno se suele elegir la rama más vertical que impulsará una joya de distancia. En el segundo año de la vegetación de sus raíces y se apartará de los rectos varios brotes. Con la poda en verde se llevarán a sólo los dos brotes provenientes del estímulo, lo que garantiza la continuidad de los buques de transporte. En invierno, después de que las hojas han caído, tenemos así dos ramas. Entre estos dos que se elija la rama más vertical, que se va a cortar al hilo doblado. [Nbsp] El florecimiento del tercer año de la vegetación se establezca la poda dejando cuatro brotes que parten de la madre acaba de construir. El más importante se sitúa en 20-25 cm por debajo del alambre doblado. En la poda de decidir la altura final del tallo, el corte en la rama más importante (20-25 cm   en el cable) que se convertirá en la fructificación. Esta rama se pliega tener la visión para hacer una flexión "para cerrar", es decir, doblando el lado opuesto al lado del crecimiento. Deliberadamente, en esta etapa, se establece el Guyot sin estímulo por debajo de la cabeza de la fruta, evitando así el próximo corte de la poda de la madera desde hace 3 años. Como veremos más adelante, a partir de ahora, sólo se ejecutará en los cortes de madera de 1 ó 2 años de edad.

La apertura de los canales horizontales.

Los brotes del cuarto año de crecimiento gracias EFF libra de inclinándose, se reducirán acrotonia (es decir, el surgimiento de brotes más lejos que la inserción de la rama en el tronco) de la planta, aumentando la probabilidad de emisión de brotes de yemas basales. Estos brotes son necesarios para iniciar el desarrollo de los dos canales horizontales. Sólo cuando tenemos la presencia de dos ramas opuestas situadas en el mismo nivel en la base de la fructificación, puede establecer el Guyot con el espolón de una joya de la cabeza hacia un lado y la fruta en el otro. De lo contrario, continuará la flexión para cerrar la primera ganancia rama sin ajustar el espolón. Al comienzo del quinto año de la vegetación a elegir los brotes para continuar el desarrollo de los dos canales horizontales. En la práctica habrá dos de la espuela y los dos primero en la base de la fructificación. El número de yemas para dejar de fructificación varía de acuerdo con los objetivos empresariales, ambientales, genéticos, etc. Esta operación, repetida año tras año, permitirá a la consolidación y desarrollo controlado de los dos canales. El crecimiento de los canales horizontales, con el tiempo, le dará la oportunidad de pasar incluso Guyot.

La poda de cordón

En la construcción de la planta son válidos   exactamente las mismas condiciones establecidas para la poda del Guyot, así como en este caso, es fundamental comenzar con un enfoque metodológico desde la primera poda. Durante el primer año de la vegetación diferente de brotes enraizados empezar. Por la poda a elegir los dos brotes más verticales. Con la poda de invierno se suele elegir la rama más vertical que impulsará una joya de distancia.

En el segundo año de la vegetación de sus raíces y se apartará de los rectos varios brotes. Con la poda en verde se llevan a cabo sólo los dos brotes provenientes del estímulo, lo que garantiza la continuidad de los buques de transporte. En invierno, después de que las hojas han caído, tenemos así dos ramas. Entre estos dos a elegir la rama más vertical que se va a cortar el alambre doblado. Los brotes del tercer año de la vegetación que establecen la poda dejando cuatro brotes que parten de la madre acaba de construir. El más importante se sitúa a unos 25 cm por debajo del alambre doblado.

En la poda que elija la rama en la posición útil (alrededor de 25 cm por debajo del alambre), que se inclinó tener la visión de hacer una flexión "para cerrar", es decir, doblando el lado opuesto al lado del crecimiento. Como ya se ha mencionado el plegado para cerrar tiene el efecto de reducir la acrotonia y obtener una germinación más uniforme. Durante la flexión tratará de colocar el primer botón hacia arriba cerca de la guarda no perder espacio en el   del futuro espolones.

Configuración de los colectores secundarios

Al comienzo del cuarto año   de la vegetación en el cordón horizontal celebró los brotes que se inician a partir de los brotes hacia arriba, más una reserva en el tallo. Con la poda de invierno las ramas verticales se estrellaron en un brote de distancia, fi ssando la ubicación de los futuros colectores secundarios. Como veremos más adelante, a partir de ahora será ejecutado únicamente por los trozos de madera de 1 o 2 años. Durante el quinto año de la vegetación, con la poda decide dejar los brotes de continuar el desarrollo de los colectores secundarios, la eliminación de los brotes que salen de la madera vieja.

En la práctica, habrá sólo dos yemas de las espuelas. Con la poda de invierno se renueva en la rama de poda espolón insertada en una posición más vertical. Esta operación, repetida año tras año, permitirá a la consolidación y desarrollo de colectores secundarios controlados. Los resultados obtenidos después de veinte años de aplicación de nuestro método son visibles.

La recuperación de viejos viñedos

El método puede ser introducida en los viñedos de cualquier edad criados Guyot y cordón espoleado podado en una "tradicional". Previamente es necesario comprobar el estado en el que las plantas pagan en promedio del viñedo para decidir cómo   operar. A continuación, realiza una comprobación de la «vitalidad» de los tambores para tratar de predecir la respuesta de los sofocos en las posiciones "cruciales" para los diferentes tipos de cultivo. Para el Guyot viñedos se inicia con la identificación de la posición de "cabeza" en el tallo. Si en la cabeza no hay señales significativas de necrosis que hacen imposible el desarrollo de nuevos brotes, entonces se establece el desarrollo de 2 canales. En los viñedos de cordón se inicia con la identificación de las mejores ubicaciones para la recuperación de puntos vegetativos. Si en estos puntos hay necrosis importante, nos propusimos el desarrollo de "colectores secundarios". En el caso de que las "cabezas" de los puntos de Guyot y vegetativas en las cuerdas se estrellaron irremediablemente comprometida, sin posibilidad de recuperación, tendrá que llevar a cabo la reconstitución ex novo del tallo.

Revitalizar la "cabeza del sauce" de Guyot

En la mayoría de situaciones, es posible recuperar "cabeza" el lugar ideal donde para construir los dos canales horizontales. Sin embargo a menudo es difícil de lograr inmediatamente la recuperación, debido a que en esta posición hay brotes ganancias o, en los casos más afortunados, sólo hay un brote de usar como fructificación. Por lo tanto, es necesario restablecer la vitalidad de estas áreas. La cuestión clave es el papel de la tapa para cerrar la fructificación para mejorar la brotación de yemas en este punto. El objetivo es estimular el desarrollo de las ramas en la posición correcta, se puede elegir la forma y fructificación estímulo para iniciar la formación de los dos canales. En caso de que se decida la reconstitución de la madre, se debe plantear una ventosa en la base del tallo justo por encima del punto de enganche. A continuación, la ventosa se puede ajustar de acuerdo con el método como si se tratara de una nueva planta, manteniendo al mismo tiempo la producción de la planta para reemplazar.

Revitalizar puntos vegetativos del cordón

El principal problema de las perlas apisonada podada tan "tradicional" es la pérdida de puntos vegetativos. La causa principal, como hemos visto, es en los cortes repetidos, y por sus plagas, presentes en dichos artículos y operados para no permitir la eliminación de los estímulos del cable principal. Recuperar un cordón medios vegetativos que tienen que recuperar los puntos perdidos. La recuperación de los "colectores secundarios" o puntos vegetativos es a través de una poda de invierno que elimina todas las ramas innecesarias y una intervención oportuna de los retoños. La eliminación de las ramas redundantes, es decir, los que están fuera de la distribución espacial ordenada del cordón horizontal, lo que permite un reparto más equilibrado de las cepas de la planta, que se centran en las estribaciones dejados por la podadora. Lo importante es la eliminación de las espuelas hacia abajo. Este trabajo conduce a una germinación mejor y más uniforme de las posiciones de los puntos elegidos vegetativas. Otra ayuda importante para la consolidación de puntos vegetativos es proporcionado por un scacchiatura oportuna para concentrar la energía dada por la reserva de sustancias en la producción de brotes sólo en puntos definidos durante la poda de invierno. Intervenciones repetidas y consecutivas de este tipo permiten que en la mayoría de los casos las recuperaciones inesperadas. En caso de que se decidió llevar a cabo la reconstitución de la madre, como en el caso de la Guyot, debe elevar una ventosa a la base del tallo justo por encima del injerto y luego seguir el camino de la formación de un cordón, como si se tratara de un planta joven.

La capacitación del personal

Creemos que para conseguir un buen resultado en cuanto a la calidad del trabajo y la eficiencia de la ejecución se necesitan al menos tres años de aplicación del método. El proceso de formación proporciona una aplicación teórica y práctica del método al inicio de cada campaña de producción a todo el personal de la empresa. Durante la poda se realiza en un período continuo de podadores de tutoría para corregir errores. Los directivos de la empresa participan activamente en el proceso de tutoría, con el objetivo de convertirse en el futuro de la información empresarial en el manejo de la poda de acuerdo con el método. Aunque puede sonar complicado, la construcción de un corte razonada y respetuosa está al alcance de todas las personas que tienen suficiente práctica sensibilidad. La formación del personal y las horas dedicadas a trabajar en la viña para lograr un buen conocimiento son una inversión importante para reducir la mortalidad de las cepas y extender la vida de las plantas.

Las Escuelas de la poda

Surgen de la necesidad de enseñar - o mejor reinsegnare - para podar la vid. Nos encontramos ante el problema de la formación de los trabajadores que participan en la poda de todas las empresas que hemos seguido. Esta experiencia nos ha llevado, en definitiva, para poner en marcha - en 2008 - el proyecto sin ánimo de lucro de las Escuelas de poda de viñedos tiende a destacar el papel de la podadora para restaurar la dignidad de un arte antiguo, un arte que, en los últimos 30 años tuvieron sido completamente olvidada. Mecanización cómplice, técnicas de poda se han convertido en muy invasiva, infligir daño a las plantas a las que no son capaces de reaccionar. No hay más podadores que se detienen delante de cada tornillo para actuar de acuerdo a sus necesidades específicas. Hemos trabajado y tratado de transmitir su tradición hoy en día, cambiando el enfoque del tornillo. De ahí la necesidad de escuelas permanentes de capacitación regionales. Hemos creado la primera escuela de poda de las viñas, como un experimento, que tuvo lugar en la Facultad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo (Bra, Cuneo) en Piemonte y Fondazione Enzo Morganti en el Agricola San Felice Castelnuovo Berar-dengue in Chianti Classic (Siena). Los resultados son incluso superó todas predicción de datos, por lo que nos pusimos de podar otras escuelas en otras regiones. La idea de las escuelas también tiene una gran importancia ambiental: el paisaje vitivinícola es, de hecho, respetada y cuidada en su especificidad, lejos de la aprobación de la poda mecánica, que hacen que los mismos viñedos italianos, sin tener en cuenta los tipos de cultivo tradicional, otros una región a otra. Además, la escuela, además de volver a evaluar el comercio, podría crear una salida para los jóvenes que trabajan en el campo de trabajos eco-verde.

Artículo de: El número de Informador Agraria 36/2009   ESPECIAL poda de invierno de la vid